豆角在咱们平常生活中是一种特别好吃的食材，豆角可以做成很多美食，比如说豆角炒肉，凉拌豆角等等。今天跟大家分享一个豆角非常不一样的做法，油炸鸡蛋豆角。这道油炸鸡蛋豆角做出来之后酥脆可口，而且它的做法十分简单。那么接下来咱们就可以一块去看一下这道油炸豆角是如何一步一步地从豆角变成酥脆可口的油炸鸡蛋豆角的吧。
豆角，鸡蛋，食用油，食用盐，十三香，面粉，孜然粉，辣椒面
1、今天要教大家的美食是一道特别简单的油炸豆角，做出来之后酥脆可口，而且特别简单，先来把做油炸豆角需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是豆角，准备一小把豆角即可，不用准备的太多，然后再准备两个鸡蛋，适量的面粉，适量的食用油，适量的食用盐，再根据自己的口味准备适量的十三香，孜然粉和辣椒面就可以了。将这些做油炸鸡蛋豆角需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、首先要将豆角处理一下，将咱们准备好的豆角先放到清水中浸泡10分钟，浸泡完了之后再给它搓洗2~3遍，再搓洗的时候要认真一点，轻柔一点，搓洗完了之后将其取出沥干水分，接着将其放到案板上切头去尾，然后再将豆角切成大概4~5厘米左右的长段，切好之后咱们将其放到一个大盘中备用。
3、炒锅中烧上大概半锅左右的开水，然后放上一点食用油，再把豆角放进去焯水一遍，豆角一直焯水到断生之后咱们将其控水捞出，时间大概在一分钟左右。豆角焯完水之后咱们再来处理一下鸡蛋，向一个空碗中打入准备好的两个鸡蛋。向鸡蛋中加入适量的食用盐和十三香，然后加入一勺面粉，倒上一点清水，将它们搅拌均匀，搅成非常稀的糊状。
4、面糊搅好之后咱们把豆角全部放进去，然后用筷子搅拌一下，一直搅拌到所有的豆角均匀裹上面糊就可以了。豆角裹好面糊之后咱们先将其放到一旁，然后再把炒锅拿出来，多一点的食用油，给食用油烧热，油热之后将豆角一条一条地放进去。
5、豆角放入锅中之后咱们用筷子给它翻动一下，这样既可以防止豆角之间发生粘连，又可以使豆角受热均匀，就这样用小火慢慢地炸豆角，一直炸到豆角表面变得焦黄之后咱们控一下油，然后把它放到一个盘中。
6、继续加热食用油，等油温稍微升高一点之后再把豆角倒入锅中复炸一分钟，炸到金黄酥脆之后控油捞出装到一个盘中。然后向豆角上面撒上适合自己口味的孜然粉和辣椒面就可以吃了。
1、豆角要先焯水煮熟再炸。
2、豆角要炸两遍，第2遍是为了让它更加酥脆，更加好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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