夏天天气实在是热，热的让人无精打采，都没什么食欲了。这不，前两天我婆婆给我们送来了一些小鱼干，我开心极了，算起来我有10多年没吃这个小鱼干了，这下终于吃到了，我立即就动手做了一道我妈妈以前经常做给我们吃的美食。
我们都说，有一种味道就是叫——妈妈的味道。记得在我小的时候，我妈妈有做过的许多的食物给我们吃，那是我童年时期美好的回忆。这道美食——小鱼干熬豆子就是小时候妈妈经常做给做我们吃的一道菜。
每次家里没有菜时，妈妈就会把冬天晒制的小鱼干取出来，开慢火把豆子熬一下。这种的小鱼长得干扁扁的，有些细长的感觉，不要盐来腌。等妈妈把它端上桌，瞬间满个屋子都充满香气，馋的我口水直流。今天我就把这道美食的做法分享给大家。黄豆和“它”熬一熬，满屋飘香，太下饭了！夏天没食欲就吃它！
小鱼干熬豆子
需要的食材：红干椒4个、小鱼干克、盐适量、生抽2勺、黄豆克、蒜头4粒生姜3片、老抽数滴还有葱花4克。
做法：先把需要的食材都准备好，因为小鱼干里面一点点咸味都没有，所以你在炒制时一定不要记了加盐。把葱、红干椒、姜还有蒜都切碎，你要是怕辣的话，辣椒可以少放点。用刀背把蒜头拍一拍就可以。先把炒锅烧热，再把刚才洗好的黄豆倒进去，不断翻炒。
刚开始时，豆子会由于有水而发泡，就这样上炒一会，它就像干豆子那样了。炒到黄豆的香味出来了，再倒出来放凉。放点油到炒锅里，烧到六成的热度，在把刚才洗净的小鱼干倒进去，开中火快炒。等到小鱼干有些焦脆好了。把刚才炒好的黄豆放进去，再把红干椒、生抽、蒜头、老抽还有生姜都放进去，快炒1分钟。
等到黄豆还有小鱼干都上色就可以了，用炒过的黄豆来熬，所以味道很香。把盐加进去以后。取2碗水倒进去，开中火慢熬。你要是喜欢熟烂的豆子，可以适当的把熬制的时间延长点。等到把汤汁熬干了，就可以关火，撒葱花，盛盘了。
就这样，一道香喷喷的小鱼干熬豆子就可以开吃啦！注意哦，这种炒熟的豆子吃了易上火，所以不要贪吃哦，吃一些解一下馋就好啦~不知道那么学会了吗？欢迎在下方留言讨论哦！
