湛江人夏天巨爱的豆角叶，一般用来白灼或煲虾酱，我喜欢用来煮汤。
By咸蛋妈咪
用料
瘦肉g豆角叶g豆角几根枸杞适量黄豆少许油适量盐少许糖少许
做法步骤
1、如图备料，黄豆提前浸泡几小时，豆角叶摘洗干净，豆角切段，瘦肉切块；
、高压锅内放瘦肉黄豆，少许花生油，注入适量清水，加盖煮开10分钟左右关火；
3、肉和黄豆汤煮好后加少许盐调味备用；
4、另取锅加清水烧开后放入豆角叶加少许糖、油煮至豆角叶软棉；
5、捞出放在干净的容器中；
6、捞出豆角叶后把豆角倒进来，煮软，捞出和豆角叶放一起；
7、把刚刚煮好的瘦肉黄豆汤倒入盛豆角叶的容器中撒上枸杞即可；
8、极具湛江特色的豆角豆叶煲
小贴士
糖是为了去除豆角叶的涩味和提鲜用的，不可多放；也可以在煮豆角叶的锅里加入少许小苏打，给豆角叶固色的同时，让豆角叶更容易煮软
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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本文编辑：佚名
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