本文转自：健康报
对于血脂异常的人来说，最难的事恐怕不是忌口，而是搞清楚到底能吃什么。如果不会“挑食”，即使天天清淡饮食也管理不好血脂。
在日常生活中，血脂高的朋友除了遵医嘱服药外，还可以通过饮食来降低血脂。
多吃四类降脂食物
蔬菜水果蔬果富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物，这些物质能通过各种方式有效降低血脂水平。建议每天摄入新鲜蔬菜~克，水果~克。
大豆及其制品大豆及其制品富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、多不饱和脂肪酸、维生素E等，有利于降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。建议每天摄入大豆及其制品25~35克。
深海鱼类深海鱼类富含欧米伽3多不饱和脂肪酸，具有舒张血管、抗血小板聚集等作用。建议每周吃两次或两次以上深海鱼类。
坚果适量摄入坚果可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。但坚果脂肪含量高，不宜过量摄入，每天10克左右即可。
少吃三类升脂食物
高胆固醇食物高胆固醇食物的脂肪含量特别高，主要包括动物内脏，比如动物的肝、肾、肠等，血脂高的人尽量少吃。血清总胆固醇升高者，每天膳食中的胆固醇摄入量应小于毫克，可以只吃一半蛋黄或者不吃。
高糖食物添加糖摄入过多时，过量的糖分会在体内直接转化为内源性甘油三酯，增加血脂异常风险。血脂高的人应严控膳食中添加糖的摄入量，尽量少吃甜品，不喝甜饮料。
精制主食碳水化合物摄入过多时，多余的能量会在体内转化成脂肪。血脂高的人应适当控制精制主食如馒头、白米饭、面条和白面包的摄入量。全谷物保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质，更有利于血脂健康，建议适当多吃燕麦、糙米、荞麦、小米等全谷物主食。
不吃两种“坏”脂肪
膳食脂肪的种类跟血脂健康密切相关，以下两类“坏”脂肪含量高的食物最好不要吃。
饱和脂肪酸含量高的食物摄入过多饱和脂肪酸会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)的水平，从而导致动脉粥样硬化。血脂高的人应该尽量不吃饱和脂肪酸含量高的食物，比如肥肉、腊肉、鸡皮、鸭皮、牛髓等，以及棕榈油、椰子油等植物油。
反式脂肪酸含量高的食物反式脂肪酸可使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)降低，会明显增加动脉粥样硬化风险。血脂高的人应该尽量不吃反式脂肪酸含量高的食物，比如人造黄油、人造奶油、代可可脂及用氢化植物油加工的各种糕点、饼干等。
来源：老年健康报
文：医院营养科、消化内科主任医师郑培奋
