懒人极简版：
关于腐乳最早的记载来自公元五世纪的北魏古书。腐乳有个「方」字外号，红、白、臭腐乳分别叫红方、白方、青方。腐乳们外表颜色不同，是因为浸泡它们的汤料配方不同。腐乳是豆腐发酵而成的。腐乳的营养价值很高，但含盐量也很高。PS：勤快才能长知识，同学你要快快勤快起来呀！
看了标题，大家都知道今天的推文是关于腐乳的啦！先回答小编一个问题：你家常备几瓶腐乳？小编家有两瓶，一红一白，红的就粥、抹馒头、做火锅蘸料、炖肉，白的炒菜。
吃了几十年腐乳，你了解它吗？这有关于它的6件小事，了解一下？
1、腐乳是什么时候出现的？
关于腐乳最早的记载来自公元五世纪的北魏古书，书中写道：「干豆腐加盐成熟后为腐乳」。当时我们的老祖宗做出的腐乳具体长啥样，就不得而知了。
2、中国的红方不是酒，是腐乳！
提起红方，很多小伙伴一定会说：「我知道，就是那个威士忌嘛~我还知道黑方呢！」
大家也许不知道，旧时的饭馆因为腐乳带个「腐」字，意思不好，给腐乳们都起了外号，红的叫红方，白的叫白方，臭的叫青方（臭腐乳改叫青方，一下子就文雅了有没有）。有「方」字外号的腐乳，还有白腐乳+醪糟制成的糟方和白腐乳+黄酒制成的醉方。
说起来，腐乳可是个大家族呢，除了有「方」字外号的那几个，还有好多种，什么玫瑰腐乳呀，红辣腐乳呀，茶油腐乳呀，多了去了。不过，说到底，这些腐乳都是在红、白、青方三兄妹的基础上微调/增加配料制成的。
3、腐乳们为什么外表颜色不一样？
不瞒大家说，想到腐乳，小编脑子里蹦出的第一个问题就是它。来看看腐乳三兄妹怎么说：
4、腐乳是什么做的？
北方管红腐乳叫酱豆腐，管臭腐乳叫臭豆腐。
腐乳真的是豆腐做的吗？没错，腐乳就是豆腐发酵而成的。除了制作豆腐用的大豆，想做出一块美味的腐乳一般还需要下面这些材料：
5、你能描述出腐乳的香味吗？
打开你家腐乳的瓶子闻一闻，腐乳的香味是不是很复杂，不太好描述？没关系，分析腐乳香味的实验，科学家已经做过了。大家看看下面这张图，再闻闻你家腐乳，有没有这些气味？
你说不对，你闻到一股浓浓的臭鸡蛋味？哈哈哈，你一定是在闻一瓶臭腐乳。上面的实验分析的是红、白腐乳的香味，如果是臭腐乳的话，上面那些气味都靠边站，来自硫化氢的臭鸡蛋味（也就是硫磺温泉的气味哦~）会扑面而来的！
6、腐乳的钙含量与牛奶不相上下
吃了这么多年腐乳，从没
本文编辑：佚名
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