4月，孩子们进入高考冲刺阶段！处于这一阶段的考生，学习压力大、紧张焦虑情绪难以缓解，很多家长都在为孩子的饮食发愁，吃什么具有补脑，提高记忆力的功效呢？大家想到最多的就是核桃！今天小编分享给家长朋友们一道菜：咸蛋黄豆腐，成本非常低，效果却不小。孩子用脑过度，最需要的是胆碱和磷脂，蛋黄就富含这两种物质，这对高考在即的孩子们来说，是补脑佳品，别总吃核桃，它才是“补脑高手”，成本2块钱，考生不吃可惜了！喜欢的家长朋友们，赶快行动起来吧！如果有效果，就给小编一个小小的奖励，点个赞吧！
咸蛋黄豆腐
By蓉儿
配料：
南豆腐1盒、咸蛋黄3个、青豆少许、精盐适量
烹饪步骤：
1.咸蛋黄碾碎，豆腐切块，青豆准备好
2.锅中放入适量水，加入盐，把豆腐汆烫下，捞出豆腐沥水
3.热锅，倒入少许油，将蛋黄倒入，低油温煸炒均匀
4.煸炒至起沙
5.加入水（或高汤）青豆，水开后焖煮三分钟（水不要加太多）
6.加入豆腐，盐，胡椒粉调味，再煮一分钟
7.加入水淀粉勾芡，即可盛出
烹饪小贴士：
1、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。2、胆碱是合成乙酰胆碱的主要成分，而乙酰胆碱是神经传导信号的主要物质，缺乏时，反应能力会迅速下降。富含胆碱的食物有核桃、板栗、蛋黄和大豆等。3、磷脂是脑细胞的重要组成成分，是构成脑神经组织和脑脊髓的主要成分。常吃富含磷脂的食物能让人头脑聪明、思维敏捷、不易疲劳，使智商维持较高水平。
还有什么食物适合考生吃，大家可以分享一下吗？
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本文编辑：佚名
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