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在家也能做的武汉豆皮,再也不用排长队买了

  • 来源:本站原创
  • 时间:2022/8/11 17:09:19
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上次去武汉大概是去年的11月份,在哪儿吃了好多好吃的早餐,武汉被称作“早餐 ”,武汉早餐真的很丰富有特色而好吃,你知道的武汉小吃,除了热干面以外,一定还少不了三鲜豆皮,没吃过的宝宝一定想知道所谓的豆皮究竟是怎么做的,外面一层就是豆皮吗?其实不然,豆皮不是由豆皮做的,传统的豆皮是用大米和绿豆熬成浆来做的,而改良的是面粉和鸡蛋等摊成的饼状。中间再加上三鲜馅儿,鲜肉鲜笋和香菇等制成的。这三道食材做成的馅儿才是豆皮的精华所在,一起煮出来的味道很不错,再加上软软的糯米饭,真的好吃到哭了!让人难以忘怀,很适合做早餐和晚餐。

当然馅料儿可以根据个人喜好来进行选择取舍。没有吃过或者想学的朋友赶紧跟着我来学习吧!下面就来看看具体步骤吧。

所需食材:平底锅1个,五花肉一块,笋干70克或新鲜笋克,香菇干50克或新鲜菇三四个,糯米克,豆干克,胡萝卜半根,面粉适量,鸡蛋三个。配料:芝麻,植物油,老抽,酱油冰糖料酒蚝油等作料。

制作步骤:分为两大步,准备摊皮和准备馅儿。

①香菇和笋干分别洗净加热水泡发;糯米提前泡着;五花肉,豆干,胡萝卜笋干香菇都切块备用;蒸锅蒸糯米,大火蒸半小时到一小时;锅中放油,放入肉丁煸炒,然后放入笋干煸炒至肉变白加入香菇。然后加入香菇泡过的水适量,放入冰糖,老抽料酒等佐料配料,加锅盖小火焖20分钟, 加入胡萝卜,豆干等再焖煮10分钟。馅料儿就准备好了。

②接下来准备摊皮儿,碗中加面粉和水1:1比例混匀,再打入鸡蛋几个混匀,然后锅中放少许植物油,用勺子将混合好的糊状物放入锅中,刮平,注意火不要太大,中间觉得要糊了可以加一些油,然后将煮熟的糯米放在摊好的面皮上,再将准备好的馅儿均匀放在糯米上,均匀撒上一些酱汁, 将面皮把馅儿包住,拿到砧板上切成合适大小的块儿,撒上葱花和芝麻,美味的三鲜豆皮就做好了,三鲜豆皮外酥里嫩,金黄的锅巴,糯米中浸满汤汁,满口留香,回味无穷,真的和外面卖的一样,超级好吃。




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