想减肥又不想只吃沙拉的瘦身伙伴们看过来啦，不仅帮助瘦身还能帮助我们清扫体内的垃圾保护心血管，正在健身的伙伴们，今天这篇文章看完一定能够在最实在的食物辅助下，隔三差五的食用它，慢慢的就会发现你的腰肢变细了，助你拥有魔鬼般的身材噢，还有经常上火口腔溃疡的伙伴们统统看过来啦！“不甘囤内寂无声，浸水升温大整容。绿帽漂丢失本色，一心燕雀变鲲鹏。”
这篇文章说的食材伙伴们不知道能否猜得出来，从我们的标题上应该就能够猜出一点半点，肯定是我们的蔬菜之一了，它被称为“芽菜”，同时也被称之为“活体蔬菜”，说到“芽菜”许多伙伴们就已经猜出来了“个头小小尾巴尖，黄帽绿帽带白衣”，说的就是我们今天这道菜的主角——豆芽。
说道豆芽小槐就来跟你们好好的科普一番，我们知道豆芽的身体很轻，而且分为黄豆芽和绿豆芽这两种最为常见，豆芽长得细长而且比较偏小，本身又是芽，所以称之为“芽菜”，也有不少地区的人直接叫做“牙签菜”顾名思义，是因为豆芽外表的原因比较瘦长所以叫做牙签菜。豆芽在我们的生活当中很常见，特别是在很多麻辣烫的店铺和我们的火锅里，都有豆芽，就来不少路边的小吃也会拿豆芽来做小菜和辅菜，今天小槐就来教大家做这道“清炒豆芽”。
豆芽在《神农本草经》当中还称为“大豆黄卷”。豆芽的历史非常的长久，已经约有两千多年的历史，在《神农本草经》中，把“大豆黄卷”列为“中品”。说明豆芽的营养价值还是不错的。豆芽中含有丰富的维生素C，这种维生素C不仅能够起到皮肤保护的作用，还可以帮助预防疾病的发生。绿豆芽价格实惠，1块一斤，营养确非常丰富，绿豆芽中还含有核黄素，能够缓解我们的口腔溃疡。除此之外，它还富含膳食纤维，所以是便秘患者的福利菜，能够帮助清扫肠胃的阻拦者，帮助我们促进肠胃消化，保护我们的胃粘膜。
今天就和小编一起动手来学习这道“清炒豆芽”。
主料：黄豆芽或者绿豆芽克、小米辣1条、蒜瓣1瓣、生姜1个
辅料：生抽、花生油、香油或者芝麻油、醋、盐巴、
1、首先准备一碗清水，然后碗中倒入3勺的盐巴，将洗干净的豆芽泡在盐水中，因为豆芽的表面可能还有一些残留的农药，所以可以泡在盐水中15分钟左右。然后将我们的生姜切成小条状，把小米辣切成丁状，装好备用。
2、倒入花生油，起锅烧油，然后在油热后，可以用手心感受油热的温度就行，等到手心温热的时候就说明温热了，然后先倒入我们的生姜和花椒还有蒜末，在其中爆香翻炒，现将其香味爆香出来。
3、炒香以后直接倒入我们沥干准备好的豆芽，可以开中火进行翻炒，这里小编建议不要大火，中火刚刚好，然后进行翻炒，炒到豆芽往下焉、发软的时候，这时候加入盐巴1勺、生抽2勺，然后放着烧上3分钟，因为豆芽本身是有水分的，所以小编不建议再加入过多的清水，如果要想有汤汁的话，可以加入一小半碗的清水就够了。
4、 在出锅之前在淋上我们的醋在锅的边缘，然后快速起锅装盘，或者在已经装盘了以后，在盘子的周围浇勺上一圈的白醋就可以了，这里的醋注意一下是白醋不是黑醋，黑醋的颜色太深了。 装盘了以后，可以在上面滴上几滴的香油。
这样一道色香味俱全的“清炒豆芽”就完成了，小小的豆芽在嘴巴里感觉到跳动，加上生抽的美味，感觉一颗颗小豆芽的身体内的水分和生抽的香气绕满了整个口腔。今天小槐的美食家庭菜谱就到这里就结束了噢，想瘦身又不想顿顿都是蔬菜沙拉的伙伴们一定要去尝试此菜品噢！
温馨提醒：
1、豆芽本身有水分所以清水不用加太多。
2、这道菜的水分比较多，而且小编喜欢软嫩一些的口感，所以没有太清脆。
