春天多吃豆,一年少生病。豆类营养丰富,健脾养胃,常吃豆制品精力旺盛,女性皮肤嫩白。黄豆的大豆醇酯高,适合磨成豆浆或者豆腐脑。
哈妹馋豆腐脑的时候,经常在家自制。需要把黄豆打浆,加入内脂包凝固,然后调上蒜蓉、香油、辣椒油等料,拌出来的豆腐色泽红亮,豆腐细腻绵滑,入口即化,快来试试~
红油豆花
配料:干黄豆克、水ml、葡萄糖酸内酯一小包、盐适量、鸡精少许、味极鲜酱油少许、香醋适量、大蒜一粒、香油少许、辣椒油适量、香葱末少许烹饪步骤:1.干黄豆提前泡发。
2.把泡好的黄豆倒入豆浆机内,加入ml清水。
3.盖上盖子,选择营养豆花启动。
4.豆浆打好后用过滤网过滤豆渣。
5.取一包葡萄糖酸内酯。
6.放入碗中加少量水融化。
7.把过滤好的豆浆倒入有葡萄糖酸内酯溶液的碗中。
8.放入蒸锅中焖一会儿。
9.过一会儿豆花就凝固了,放入味极鲜酱油,香醋,盐,鸡精,蒜蓉,香油。
10.再放入辣椒油搅拌均匀就可以了了。
11. 撒上小香葱就可以吃了。软嫩爽滑。
菜谱小贴士:
1.做豆花豆子一定要放够量,否则做出来的豆花凝固不了,会成豆渣样。
2.没有豆浆机就用料理机把泡好的豆子打磨成豆浆过滤,但是一定要放入锅中煮熟再用,否则生豆浆会有毒素。3.融化内脂放一点水就可以了,不用放太多。
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本文编辑:佚名
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